아기 당근

새로운 연구에 따르면 일주일에 세 번만 아기 당근 간식을 먹으면 젊은 성인의 피부 카로티노이드가 크게 증가한다고 합니다. 이러한 식물 영양소의 수치는 이 건강한 스낵에 카로티노이드 베타카로틴이 함유된 종합비타민과 결합했을 때 더욱 높아졌습니다.

많은 과일과 채소의 밝은 빨간색, 주황색 및 노란색을 담당하는 카로티노이드는 식단이 이러한 색소의 유일한 공급원이기 때문에 과일과 채소 섭취를 측정하기 위해 피부에서 측정할 수 있습니다.

피부 카로티노이드 수치가 높을수록 항산화 보호가 증가하고 심장 질환 및 특정 암과 같은 만성 질환의 위험이 낮아집니다. 이 마커는 또한 향상된 피부 건강과 면역 기능을 반영합니다.

"이전 연구는 피부 카로티노이드 수치가 3 주 동안 매일 과일과 채소의 권장 제공량의 3배를 섭취함으로써 증가할 수 있음을 입증했습니다."라고 Samford University의 영양학 석사 과정 학생인 Mary Harper Simmons는 말했습니다. "우리의 발견은 아기 당근을 간식으로 포함하는 작고 간단한 식이 수정이 피부 카로티노이드 축적을 크게 증가시킬 수 있음을 시사합니다."

시몬스는 지난 6월 29일부터 7월 2일까지 미국 시카고에서 열린 미국영양학회의 대표 연례회의인 '뉴트리션 2024(NUTRITION 2024)'에서 이 같은 연구 결과를 발표했습니다.

이 연구를 위해 연구진은 60명의 젊은 성인을 무작위로 배정하여 4주 동안 그래니 스미스 사과 조각(대조군), 아기 당근 100g(약 반 컵), 베타카로틴이 함유된 종합 비타민 보충제 또는 아기 당근과 보충제를 함께 섭취했습니다. 개입 전후에 그들은 VeggieMeter라는 비침습적 연구 등급 분광학 기기를 사용하여 연구 참가자의 피부에서 카로티노이드를 감지하고 정량화했습니다.

연구진은 중재 전 수준과 비교했을 때 피부 카로티노이드 점수가 아기 당근을 섭취한 그룹에서 10.8%, 당근과 보충제를 섭취한 그룹에서 21.6% 유의하게 증가했음을 발견했습니다. 피부 카로티노이드 수치는 대조군이나 보충제만 섭취한 그룹에서는 변하지 않았습니다.

"우리는 아기 당근과 베타 카로틴을 함유한 종합 비타민 보충제의 조합이 피부 카로티노이드 축적에 상호 작용 효과를 줄 수 있다는 것을 발견했습니다. 유익한 효과를 얻으려면 베타카로틴이 함유된 종합 비타민을 선택하고 적어도 일주일에 세 번 아기 당근을 먹는 것을 잊지 마십시오."

종합 비타민 보충제만으로는 카로티노이드 축적이 증가하지 않기 때문에 카로티노이드가 음식을 섭취하는지 보충제를 섭취하는지에 따라 카로티노이드 흡수 방식에 차이가 있을 수 있습니다. 연구진은 이러한 발견의 배후에 있는 메커니즘을 탐구하고 고구마나 녹색 잎채소와 같은 다른 카로티노이드가 풍부한 식품의 효과를 연구하고자 합니다.

이상의 기사는 2024년 7월 1일 MedicalXpress에 게재된 “Large analysis finds that for healthy adults, taking multivitamins daily is not associated with a lower risk of death”제목의 기사 내용을 편집하여 작성하였습니다.

* 원문정보 출처 : Study finds snacking on carrots boosts phytonutrients (medicalxpress.com)

* 추가정보 출처 : Simmons presented this research at 8–8:12 a.m. CDT on Sunday, June 30, during the Carotenoids and Retinoids in Focus: Insights into Delivery, Vision, and Disease Prevention oral session in McCormick Place

창조아고라 박윤석 VP wonyon@empas.com 박윤석 VP의 기사 더보기

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