음식에 소금을 적게 사용하는 것은 지루해 보일 수 있지만 그 결과 사망 위험이 낮아지는 것만큼 클 수 있다는 새로운 연구 결과가 나왔습니다.
요리할 때 소금 대체물을 사용하는 것은 어떤 원인으로든 심혈관 질환으로 인한 조기 사망 위험을 낮추는 것과 관련이 있다고 내과학회지(Annals of Internal Medicine)에 발표된 새로운 연구에서 나타났습니다.
이번 연구의 수석 저자이자 증거 연구소의 조교수인 Loai Albarqouni 박사는 “우리는 소금 대체 요법이 최대 10년까지 장기간 사용될 때 심혈관 결과를 개선하는 데 효과적이라는 증거를 제공할 수 있게 되어 기쁘게 생각합니다.”라고 말했습니다. 호주 Bond University의 의료 기반. "이전 종합은 단 2주만 지속되는 단기 결과에 초점을 맞추는 경향이 있었습니다."
새로운 연구에 따르면 소금 대체품을 사용하면 조기 사망 위험을 낮출 수 있다고 합니다.
이 연구는 2023년 8월 23일 이전에 발표된 16개의 무작위 대조 시험에 대한 체계적인 검토로, 평균 64세 정도이고 심혈관 질환에 대한 위험이 평균보다 높은 총 35,251명의 참가자를 대상으로 했습니다. 임상시험은 주로 중국에서 진행되었으며 나머지는 영국, 대만, 페루, 네덜란드 및 노르웨이에서 진행되었습니다.
Albarqouni는 연구 결과의 3분의 2가 중국에서 나오는데, 저자들은 "아시아 국가 이외의 지역에서 소금 대체 연구가 얼마나 적게 수행되었는지에 놀랐습니다"라고 말했습니다. "이것이 부분적으로 우리가 서구 인구에 대한 증거의 확실성을 '낮음에서 매우 낮음'으로 분류한 이유입니다. 단순히 소금 대체제가 서구 환경에서 효과적이라는 것을 입증할 충분한 증거가 없기 때문입니다."
소금 대체는 또한 소변 내 나트륨 감소 및 혈압 감소와 관련이 있으며, 이는 혈압약과 유사한 효과를 발견했습니다. 이는 사망 위험 감소를 설명할 수 있다고 Albarqouni는 말했습니다.
저자들은 실험에서 소금 대체품 중 일부가 검증되지 않았으며 일부는 연구자가 참가자에게 제공하는 대신 참가자가 구매했다는 점을 인정했습니다.
이 시험에서는 약 100% 염화나트륨으로 만들어졌으며 때로는 요오드가 첨가된 일반 소금의 사용과 25~30% 염화칼륨과 60~75% 염화나트륨으로 구성된 소금 대체물을 비교했습니다.
연구 결과를 서구적 맥락에 적용하기 어려운 또 다른 이유는 북미 지역의 소금 소비 패턴이 "가공식품과 테이크아웃 식품에 의해 주도되는 반면, 연구 맥락에서의 소비는 가정 음식 준비 중에 첨가되는 다량의 소금에 의해 더 주도되기 때문이라고 "Albarqouni가 말했습니다.
예방 심장 전문의이자 덴버에 있는 국립 유대인 건강의 심혈관 예방 및 건강 담당 이사인 Andrew Freeman 박사는 "이것은 현 시점에서 많은 결론을 내릴 수 있는 가장 강력한 연구는 아닙니다."라고 말했습니다. "그러나 이는 식단에서 나트륨 염을 제거하는 것이 큰 장점이고 식단에서 칼륨을 섭취하는 것이 더 좋다는 증거와 소음 속의 신호를 추가합니다."
그리고 "우리는 칼륨이 유익하다는 것을 알고 있지만 소금은 소금입니다"라고 연구에 참여하지 않은 Freeman은 덧붙였습니다. “염화나트륨, 염화칼륨, 염화마그네슘이라면 모두 소금입니다. 그리고 몸에 칼륨을 섭취하는 가장 좋은 방법은 과일과 채소를 먹는 것입니다. 여기에 칼륨이 가장 풍부합니다.”
소금 섭취량 줄이기
미국 심장 협회의 이상적인 일일 나트륨 한도는 대부분의 성인, 특히 고혈압이 있는 성인의 경우 하루 1,500mg이며, 하루 2,300mg을 넘지 않습니다.
Albarqouni는 이메일을 통해 “음식 섭취의 대부분이 포장 음식이나 식당 음식에서 나온다면 나트륨 섭취량이 너무 높을 가능성이 있습니다.”라고 말했습니다. "부종이나 부종, 피로, 고혈압, 갈증 증가 및/또는 배뇨와 같은 나트륨을 너무 많이 섭취했을 수 있는 몇 가지 신체적 징후가 있습니다."
섭취량이 걱정된다면 전문가에게 의료 또는 영양 관련 조언을 구할 수 있다고 Albarqouni는 덧붙였습니다.
포장식품을 구입할 때는 라벨에 표시된 나트륨 함량을 확인하세요. 가금류나 시리얼과 같은 일부 식품에는 생각보다 더 많은 나트륨이 포함될 수 있다고 Freeman은 말했습니다. 표준 크기 피클 하나에는 일반적으로 약 1,500mg의 소금이 들어 있다고 그는 덧붙였습니다.
전문가들은 가정 요리에서 단순히 소금을 제거하여 소금 소비를 줄이는 것 외에도 연구에 사용된 것과 같은 구성의 소금 대체품을 구입하거나 대신에 무염 조미료를 사용하여 음식에 더 많은 맛을 더할 수도 있다고 말했습니다.
저자들은 신장 결핍 환자와 같이 칼륨에 민감한 환자를 포함하여 "미량 영양소 조작에 민감한" 환자에게 연구 유형의 소금 대체가 안전한지 확인하기 위해 더 많은 연구가 필요하다는 점을 인정했습니다.
소금이 적은 음식은 처음에는 맛이 지루할 수 있지만 미각은 단 2주 안에 적응할 수 있으므로 적응할 시간을 가지라고 프리먼은 말했습니다.
Albarqouni는 “나트륨 섭취를 줄이는 것이 약물 치료 없이 심혈관 위험을 줄이는 방법 중 하나일 뿐이라는 점을 기억하는 것도 중요합니다.”라고 말했습니다. “식단 변화, 흡연 중단, 운동량 늘리기와 같은 것들도 영향을 미칠 수 있습니다. 소금 대체물은 심혈관 질환을 제거하는 데 있어 성배는 아니지만 도움이 될 수 있는 퍼즐의 한 조각입니다.”
* 원문 : https://edition.cnn.com/2024/04/08/health/salt-substitute-lowers-early-death-risk-wellness/index.html
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