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EU와 영국은 2030년까지 전 세계 음식물 쓰레기를 절반으로 줄이겠다는 UN의 목표에 따라 음식물 쓰레기를 줄이겠다고 약속했습니다. 유럽 국가의 전체 음식물 쓰레기 중 대부분(약 53%)이 가정에서 발생하기 때문에 먹이 사슬의 이 단계는 광범위한 행동 변화의 필요성으로 인해 가장 중요한 과제입니다.
소비자의 음식물 쓰레기는 사람들의 지식, 습관, 사회적 규범 및 식품 공급망 효율성과 같은 요인의 영향을 받는 복잡한 문제이지만 가정용 음식물 쓰레기를 줄이는 것은 달성할 수 있습니다.
음식물 쓰레기를 줄이면 물과 같은 제한된 천연 자원을 보존하고, 식량 안보를 개선하고, 기후 변화에 기여하는 온실가스 배출을 줄이는 등 여러 가지 이점이 있습니다. 저의 새로운 연구는 행동 변화와 음식물 쓰레기를 방지하려는 소비자의 의지를 위한 올바른 도구를 통해 감소가 가능하다는 것을 보여줍니다.
저는 소비자 음식물 쓰레기 방지에 대한 전문 지식을 갖춘 15명의 연구원과 실무자로 구성된 팀에 속해 유럽 소비자 음식물 쓰레기 포럼(European Consumer Food Waste Forum)과 함께 일했습니다. 우리는 유럽연합(EU), 영국, 그리고 그 외 지역에서 78건의 중재를 평가했습니다.
소비자의 음식물 쓰레기를 크게 줄이기 위해서는 다양한 접근 방식의 조합이 필요하며, 모든 사람이 음식물 쓰레기를 처리하는 방식을 바꿀 수 있는 한 가지 방법은 없습니다. 특정 소비자 그룹에 대한 맞춤형 개입은 특히 사람들이 그 과정에 기꺼이 참여하고 적극적으로 참여할 때 가장 효과적입니다.
우리는 어떤 솔루션이 소비자의 음식물 쓰레기를 가장 많이 줄였는지 파악하고 문제를 해결하기 위한 권장 사항을 제시했습니다.
다음은 가정에서 음식물 쓰레기를 줄이는 데 도움이 될 수 있는 5가지 단계입니다.
1. 사실 파악
먼저 자신과 가족을 교육하여 인식을 높이고 일상생활에 변화를 주도록 동기를 부여하십시오. 환경 자선 단체인 Wrap(Waste and Resources Action Program)에서 음식물 쓰레기 문제와 현재와 미래에 미치는 부정적인 영향에 대한 유용한 리소스를 온라인에서 찾아보십시오.
이 지식과 경험을 자녀를 포함한 가족과 공유하십시오. 예를 들어, 쓰레기를 줄이고 건강하게 먹을 수 있도록 식품을 보관하는 방법, 남은 음식을 재사용하는 방법 등 가정에서 음식물 쓰레기를 방지하는 방법에 대해 알아보세요.
2. 작은 변화 만들기
집에서의 일과를 간단하게 조정해 보세요. 필요하지 않거나 사용하지 않을 수도 있는 식품을 사지 않기 위해 목록을 가지고 쇼핑을 가고, 적절한 양의 재료를 구입하도록 식사를 계획하고, 유통 기한이 임박한 식품을 우선적으로 먹기 위해 포장에 표시된 날짜 라벨을 확인하고, 남은 음식을 재사용하여 모든 식품을 소비하는지 확인하십시오.
3. 부엌에서 자신감을 가지세요
집에서 더 자주 요리하고 먹어 건강하게 먹고 음식물 쓰레기를 줄이십시오.
요리 수업에 등록하여 재미있는 방법으로 요리 기술을 개발하세요. 음식을 보다 효율적으로 준비하는 방법을 배우거나 남은 음식으로 창의력을 발휘하면 재료를 최대한 활용하고 낭비를 방지하는 데 도움이 됩니다.
4. 시각적 리마인더 사용
간단한 도구와 프롬프트를 사용하여 일상생활에 통합할 수 있는 지속 가능한 스위치에 대해 상기시켜 줍니다. 유통 기한이 다가오는 식품에 스티커를 붙여서 먼저 사용하거나 버려진 식품의 사진을 찍어 냉장고에 넣어 폐기물의 부정적인 영향을 시각적으로 상기시킵니다.
5. 섞어라
자신에게 가장 적합하고 순조롭게 진행할 수 있는 방식으로 음식물 쓰레기를 방지하기 위해 다양한 접근 방식을 결합하십시오. 제로 웨이스트 스코틀랜드(Zero Waste Scotland) 및 허벅(Hubbub)과 같은 단체의 온라인 팁과 조언을 따르고, Kitche, Too Good To Go 또는 Olio와 같은 음식물 쓰레기 앱을 사용하여 여분의 재료를 이웃과 공유하십시오.
또한 FareShare Yorkshire 및 원치 않는 식품 재고를 가장 필요로 하는 사람들에게 재분배하는 이니셔티브인 Surplus2Purpose와 같은 해당 지역의 커뮤니티 프로그램에 참여할 수 있습니다.
이러한 관행 중 일부 또는 전부를 채택하고 다른 사람들도 그렇게 하도록 장려함으로써 음식물 쓰레기를 줄이고 더 건강하고 지속 가능한 식습관을 촉진하는 데 도움이 되는 더 큰 운동에 기여할 수 있습니다.
이상의 기사는 2024년 8월 28일 Phys.org에 게재된 “Most food waste happens at home—new research reveals the best ways to reduce it”제목의 기사 내용을 편집하여 작성하였습니다.
* 원문정보 출처 : Most food waste happens at home—new research reveals the best ways to reduce it (phys.org)
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