건강한 식단은 심장병, 당뇨병, 암을 포함한 여러 만성 질환으로부터 우리를 보호합니다.
어린 시절부터 우리는 건강을 유지하고 질병의 위험을 줄이기 위해 어떻게 먹어야 하는지에 대한 풍부한 정보를 받습니다. 그리고 대부분의 사람들은 건강한 식습관이 어떤 것인지에 대해 폭넓게 이해하고 있습니다.
그러나 이러한 지식이 항상 더 건강한 식습관으로 이어지는 것은 아닙니다.
새로운 연구에서 우리는 사람들이 왜 그렇게 먹는지, 그리고 무엇이 그들이 더 잘 먹지 못하게 하는지에 대해 더 많이 배우기 시작했습니다.
시간 부족은 더 건강한 음식을 요리하고 먹는 데 큰 장벽이었습니다.
무엇을 먹을지 어떻게 결정합니까?
우리는 빅토리아의 한 지역 센터에서 17명의 성인과 이야기를 나눴습니다. 우리가 지역 위치를 선택한 이유는 대도시 지역 이외의 지역에 거주하는 사람들을 대상으로 한 연구가 적고 호주의 해당 지역에서 비만 및 기타 식이 관련 건강 문제의 비율이 더 높기 때문입니다.
참여자들은 그들이 그들의 "가장 건강한 체중" 이상이라고 말한 몇몇과 이전에 체중 감량을 위해 다이어트를 했던 몇몇을 포함한 혼합된 사람들을 포함했습니다. 그러나 모든 참가자는 다음 중 하나였습니다.
- 자녀가 없는 18-24세의 청녀
- 초등학생 자녀를 둔 35-45세 여성
- 파트너 및 미취학 아동 또는 초등학생 연령의 자녀와 함께 살고 있는35-50세의 남성
우리는 식습관의 변화가 일어날 수 있는 연령과 생애 단계를 목표로 이 그룹들을 선택했습니다. 이전 연구에 따르면 젊은 여성은 건강한 식습관보다는 외모에 특히 신경을 쓰는 경향이 있는 반면, 자녀가 있는 여성은 종종 가족을 부양하는 데 초점을 맞춥니다. 남성은 자신이 먹는 음식에 관심이 적은 경향이 있습니다.
우리는 참가자들에게 어떤 음식을 언제, 얼마나 먹을지 어떻게 결정했는지, 그리고 무엇이 그들이 더 건강한 선택을 하는 데 방해가 되는지에 대해 물었습니다.
맛과 건강에만 국한되지 않습니다
우리는 그러한 결정이 부분적으로 미각 선호도와 건강 고려 사항에 의해 결정되지만, 다른 많은 요인에 의해 크게 영향을 받으며, 그 중 많은 부분이 개인이 통제할 수 없다는 것을 발견했습니다. 여기에는 다른 가족 구성원의 음식 선호도, 가족 활동, 직장 및 시간 제약, 편의성 및 가격이 포함되었습니다.
건강한 식습관은 다양한 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질, 건강한 지방 등 영양소가 풍부한 균형 잡힌 식단을 섭취하고 가공 식품, 첨가당, 과도한 소금을 섭취를 제한하는 것을 의미합니다. 건강한 식습관에는 우리가 먹는 방식, 음식과 긍정적인 관계를 맺는 것과 같이 음식과 식사에 대해 생각하는 방식도 포함됩니다.
예를 들어, 35세에서 45세 사이의 한 여자는 시간 제약과 가족 선호 때문에 더 건강한 음식을 준비하기가 어렵다고 말하였습니다.
35세에서 50세 사이의 한 남성은 또한 가족 활동과 자녀들의 음식 선호도가 식사 선택에 영향을 미치는 정도에 대해서도 언급했습니다.
"글쎄요, 우리는 수요일 밤처럼 맥키 치즈와 너겟을 먹어야 하는 날이 있는데, 그게 수영 강습을 받은 후 아이들이 원하는 것이기 때문입니다."
연구에 따르면 아이들은 종종 부모가 생각하는 것보다 새로운 음식을 더 잘 받아들입니다. 그러나 새로운 요리를 도입하려면 추가 시간과 계획이 필요합니다.
18세에서 24세 사이의 한 여성은 무엇을 언제 먹는지에 영향을 미치는 데 있어 시간 제약, 파트너의 활동, 가격의 역할에 대해 논의했습니다.
"내 파트너는 월요일과 수요일 밤에 당구를 치기 때문에 우리는 항상 일찍 차를 마시고 시간이 오래 걸리지 않는 간단한 일을 요리하여 더 많은 돈이 드는 펍 식사를 사는 대신 가기 전에 저녁 식사를 할 수 있습니다."
대중의 인식에도 불구하고 건강한 식단은 건강에 해로운 식단보다 비싸지 않습니다. 현재의(건강하지 않은) 식단과 호주 식단 지침에서 권장하는 식단을 비교한 연구에 따르면 성인 2명과 어린이 2명으로 구성된 가족의 경우 건강한 식단이 건강에 해로운 식단보다 12%-15% 저렴했습니다.
그러나 새로운 유형의 식사를 준비하는 방법을 배우고 계획하는 데는 노력과 시간이 필요합니다.
단순히 사람들에게 무엇을 먹어야 하는지 교육하는 것이 반드시 더 건강한 식습관으로 이어지지는 않습니다. 사람들은 더 건강하게 먹고 싶어하거나 적어도 더 건강하게 먹어야 한다는 것을 알고 있지만 다른 것들이 방해가 됩니다.
사람들의 식습관을 개선하는 열쇠는 더 건강하게 쉽게 먹을 수 있도록 하는 것입니다.
건강한 식습관을 더 쉽게 만들기 위한 정책 변화에는 신선한 농산물과 같은 건강한 식품에 대한 보조금 지급, 소매업체가 건강한 옵션을 제공하도록 인센티브 제공, 학교와 직장에서 영양가 있는 식사에 대한 접근성 보장이 포함될 수 있습니다.
그렇다면 어떻게 하면 더 건강한 음식을 더 쉽게 선택할 수 있을까요?
다음은 가정에서 건강한 선택을 더 쉽게 할 수 있는 5가지 팁입니다.
1. 일주일 중 특정 요일이 특히 바빠서 신선한 음식을 준비할 시간이 거의 없다면 시간이 더 많은 날에 대량으로 요리할 계획을 세우십시오. 빠른 준비를 위해 여분의 음식을 냉장고나 냉동고에 보관하십시오.
2. 낮에 시간에 쫓기고 편리한 음식을 챙기는 경우가 많다면 건강에 좋은 간식을 쉽게 구할 수 있고 쉽게 구할 수 있습니다. 이것은 부엌 조리대 중앙에 과일 그릇을 두거나 쉽게 닿을 수 있는 곳에 통곡물 크래커와 무염 견과류를 의미할 수 있습니다.
3. 가족과 함께 선호하는 음식에 대해 논의하고 모두가 좋아하는 건강한 식사를 생각해 보십시오. 나이가 어린 아이들의 경우, 새로운 음식은 소량만 먹이고, 새로운 음식은 이미 먹고 싶고 익숙한 음식과 함께 먹이십시오.
4. 테이크아웃 식사나 식사 배달 서비스에 많이 의존하는 경우 더 건강한 레스토랑과 식사의 목록을 미리 만들어 보십시오. 살코기, 닭고기 또는 생선을 (튀기지 않고) 굽거나 굽거나 데친 다음 야채나 샐러드가 많이 들어간 식사를 고려해 볼 수 있습니다.
5. 과일과 채소는 제철일 때 맛이 더 좋고 종종 더 저렴하다는 것을 기억하십시오. 냉동 또는 통조림 야채는 건강하고 빠른 대안입니다.
이상의 기사는 2024년 7월 9일 MedicalXpress에 게재된 “We know what to eat to stay healthy. So why is it so hard to make the right choices?”제목의 기사 내용을 편집하여 작성하였습니다.
* 원문정보 출처 : We know what to eat to stay healthy. So why is it so hard to make the right choices? (medicalxpress.com)
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