지속 가능한 농업에 대해 한 가지 분야에서만 생각할 수는 없습니다. 사회, 환경, 지역사회 건강이라는 세 가지 영역 모두에서 매우 집단적이고 협력적이어야 합니다.
지속 가능성은 농업을 포함하여 환경과 관련된 거의 모든 분야에서 뜨거운 주제입니다. UConn의 농업, 보건 및 천연 자원 대학의 학제 간 연구원 그룹은 농업 및 식품 연구 저널에 지속 가능한 식량 생산 연구의 현재 상태를 설명하는 논문을 발표했습니다.
지속 가능한 식량 생산은 환경적으로 건전하고 경제적으로 실행 가능하며 사회적으로 평등한 식품 시스템을 만드는 데 중점을 둡니다.
"농장에서 식탁에 이르기까지 전체 식품 공급망에 중점을 두어 각 단계가 지속 가능하고 폐기물을 최소화하며 탄소 발자국을 줄일 수 있도록 합니다"라고 Luo는 말합니다.
이 백서는 환경 관리, 경제 활력, 혁신 및 적응, 사회적 책임을 포함한 지속 가능한 식량 생산의 주요 특징을 간략하게 설명합니다.
이 논문은 또한 도시 농업, 식품 나노 기술 및 식물 기반 식품과 같은 녹색 기술을 검토하며, 이 모든 것은 식량 생산의 부정적인 영향을 줄이는 데 중요한 역할을 합니다.
Luo는 "이것은 새로운 개념은 아니지만 새로운 기술의 발전과 함께 현재 많은 일이 진행되고 있다고 생각하며, 이 개념을 다시 검토하는 것이 매우 중요하다고 생각합니다"라고 말합니다.
이 간행물은 주제에 대한 전체론적이고 학제적인 관점을 제공합니다.
"지속 가능한 식량 생산은 매우 협력적인 주제입니다"라고 Luo는 말합니다. "혼자서 모든 것을 할 수는 없습니다."
지속 가능한 식품 생산은 한 공정 또는 제품의 폐기물을 다른 곳에서 재사용할 수 있는 순환 경제의 개념을 포함합니다.
"사람들은 발생하는 폐기물, 환경에 미치는 영향, 지속 가능한지 여부에 대해 신경 쓰지 않았습니다."라고 Luo는 말합니다. "사람들은 거의 이윤을 추구합니다. 이제 우리는 전체 개념을 바꿔야 하며, 그렇지 않으면 전체 농업 산업이 지속 가능할 수 없습니다."
이 논문은 지속 가능성에 대한 대학과 UConn의 광범위한 노력을 반영한다고 Luo는 설명합니다.
Luo는 "대학과 캠퍼스 전체에서 이 주제로 흘러 들어가는 많은 것들이 이 주제에 대해 더 깊이 파고들도록 영감을 줍니다"라고 말합니다.
CAHNR의 지속 가능한 농업 및 식품 생산 위원회의 공동 의장인 Luo는 현재 미세조류로 만든 유기농 가금류 사료 첨가제를 개발하기 위해 학생 그룹과 협력하고 있습니다.
"지속 가능한 농업에 대해 한 가지 분야에서만 생각할 수는 없습니다"라고 Luo는 말합니다. "사회, 환경, 지역사회 건강이라는 세 가지 영역 모두에서 매우 집단적이고 협력적이어야 합니다. 세 가지 각도를 모두 연결해야 합니다."
이상의 기사는 2024년 6월 20일 Phys.org에 게재된 “Greening the food supply chain: Developing sustainable food systems through interdisciplinary collaboration”제목의 기사내용을 편집하여 작성하였습니다.
* 원문정보 출처 : Greening the food supply chain: Developing sustainable food systems through interdisciplinary collaboration (phys.org)
* 추가정보 출처 : Perspectives on sustainable food production system: Characteristics and green technologies - ScienceDirect
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